Кекс с тыквой и изюмом...

Привет, привет!!!
Начинаем апрель с чистого листа, а именно, с нового рецепта кекса...

Нам понадобится:

• 300 гр. муки
• 150 гр. сахара (белого или коричневого)
• 2 ч.л. корицы
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 4 яйца
• 200 гр. растопленного сливочного масла
• цедра 1 апельсина
• 1 ст.л. апельсинового сока
• 500 гр. мякоти тыквы
• 175 гр. изюма

Способ приготовления:

1. Тыкву натереть на терке. Изюм замочить в теплой воде на 20 минут. Яйца взбить с растопленным сливочным маслом в густую пену.
2. В отдельной посуде смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль, сахар. Перемешать и добавить изюм.
3. Мучную смесь порционно добавить во взбитые яйца. Хорошо взбить до растворения сахара. После добавить натертую тыкву, апельсиновый сок, цедру апельсина и все тщательно перемешать.
4. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 160 градусов около 40 минут.
5. Готовность кекса проверить зубочисткой. 

Из полученного количества ингредиентов получается один большой кексик. 

Я вообще использовала форму для запеканки за отсутствием большой формы для кекса:)

Вместо корицы можно использовать и другую специю, или смесь пряностей. Это зависит от вашего вкуса.

А еще, на свой вкус, я бы тыквы положила чуть меньше. Разрыхлителя чуть больше.

Кекс получился вкусным и в целом, результатом я осталась довольна...

Попробуйте, может и вам он тоже понравится. Приятного аппетита!!!