Апельсиновый кекс с изюмом...

Привет, привет!!!
Я сегодня с гастрономическими новостями...
Представляю апельсиновый кекс с изюмом...

Рецепт апельсинового кекса с изюмом:

• 1 апельсин
• горсть изюма
• 2 яйца
• 60 гр. сахара
• 50 гр. подсолнечного рафинированного масла
• 125 гр. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Апельсин нарезать кружочками вместе с кожурой(цедрой). Удалить косточки и перемолоть в блендере до однородной массы. 

Взбить миксером яйца с сахаром до густой белой смеси.

Влить в смесь подсолнечное масло, апельсиновую массу и все перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, горсть изюма и все тщательно аккуратно перемешать.

Изюм я предварительно не замачивала, т.к. у меня был очень свежий.

Выложить готовое тесто в форму для запекания. Я использую силиконовую форму, очень удобная вещь!!!

Ставим в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут при t =170-180 градусов.

Кекс очень хорошо поднимается и главное его не пересушить!!!

Готовность кекса проверяем зубочисткой, на ней не должно оставаться тесто.

Чтобы кекс стал еще сочнее и сохранил свою пышность, форму с готовым кексом сверху закрываю фольгой и оставляю ее на 15 минут. 

Когда кекс окончательно остыл режу его на кусочки, а храню в тарелочке под пленочкой.

Хочу заметить, что данный рецепт прост и универсален... Вместо апельсина можно использовать различные фрукты и даже овощи... Я уже делала и с лимоном, и с морковью. Каждый кекс получается вкусным по-своему... Попробуйте и вы!!!

Приятного Аппетита!!!